为掌握2025年新收获粮食质量状况，指导企业做好粮食收购工作，按照《四川省粮食和物资储备局关于做好2025年粮食质量安全风险监测工作的通知》（川粮局函〔2025〕85号）文件要求，市发展改革委组织各县（市、区）粮食主管部门和粮食质检机构对我市新收获油菜籽、小麦、稻谷、玉米、大豆和花生进行了质量及优品品质监测。从调查结果来看，各项指标检测均值均处于正常水平。
一、调查范围
（一）监测范围
全市共监测样品982份，其中油菜籽59份，小麦6份，稻谷764份，玉米136份，大豆9份，花生8份。按照100%对所有样品进行质量调查，小麦、稻谷、玉米和大豆按照不低于15%进行品质监测，四类示范县（除达川、通川）油菜籽、小麦、稻谷和玉米按照100%对所有样品进行优品测定。
（二）覆盖范围
样品覆盖达州市7个县（市、区）、84个乡镇、104个村（组）。各地按照统一标准和要求，在收获后第一时间，采集农户、家庭农场、合作社稻谷样品。此次质量调查严格按照国家标准《稻谷GB1350-2009》、《玉米GB1353-2018》、《大豆GB1352-2023》、《花生GB/T1532-2008》的规定进行检验检测。
二、质量情况
全市抽取油菜籽59份，总体上看，2025年新收获油菜籽整体质量情况良好，中等（三等，含油量≥38%）以上占比为89.8%。含油量平均值为42.1%（二等），变幅36.1%～48.4%，一等至四等的比例分别为49.2%、28.8%、11.9%、10.1%，等外占比0%；未熟粒平均值为1.3%，变幅0%～15.2%，热损伤粒均值0.05%，生芽粒平均值为0.09%，生霉粒平均值为0.1%，变幅0%～0.4%。水分平均值为5.8%，变幅2.5%～10.9%；
小麦方面，从大竹等5个区县抽取小麦5份进行质量监测，并特别对大竹部分地区单独加密抽取了1份小麦进行安全监测。从质量监测数据看，小麦外观形态整体良好，千粒重平均值46.7g，容重平均764.8g/L，三等及以上等次占比80%，不完善粒总量平均4.8%，变幅3.6%～7.4%，其中赤霉病粒平均0.2%，黑胚平均0.5%，生芽平均2.3%，生霉平均2.2%，水分平均11.5%。
稻谷方面，全市监测质量调查稻谷样品670份，从监测数据来看，新收获稻谷质量状况良好。出糙率均值75.9%（三等），变幅58.0%~81.5%，一等至五等比例分别为7.5%、37.3%、24.6%、16.3%、8.5%，等外品为5.8%；中等（三等，出糙率不低于75%）以上的占69.4%。整精米率均值45.4%，较上年下降0.2个百分点，变幅6.9%~82.8%；其中三等（44%）以上的占比64.9%，较上年上升1.6个百分点。水分均值12.1%，较上年上升0.7个百分点。不完善粒总量均值为1.5%，主要是未熟粒和病斑粒，较上年上升0.4个百分点；谷外糙米均值0.4%，与上年持平，千粒重均值24.8g。黄粒米仅个别检出，均未超标。
玉米方面，全市玉米质量调查抽检样品74份，容重均值701.6g/L，变幅640~793g/L，一等至五等比例分别为21.6%、50%、15%、8.1%；中等（三等，容重不低于660g/L）以上的占91.9%，形势良好。水分均值12.5%，不完善粒总量均值为3.2%，主要是虫噬粒和破损粒，百粒重均值32.3g，与上年持平。
大豆方面，全市采集大豆9份，大部分均为晚熟品种，基本在11月中旬前后陆续收获，未整理的毛样外观品相相比北方大豆较差。质量方面，从检测数据看，完整粒率平均95.2%，最大值97.3%，最小值92.7%，二等以上占比100%，热损伤粒均未检出，损伤粒主要表现为虫蚀及病斑，损伤粒率最大4.8%，最小2.7%，平均值3.7%，水分平均值12.9%，最大14.7%，最小11.1%。
花生方面，全市采集花生8份，品种均为农户自留。质量方面，纯仁率含量71.1%，变幅61.9%~72.3，含油量平均值47.7%，变幅38.7%~54.6%，不完善粒含量平均值5.7%，变幅0.1%-11.2%。
三、品质及优品监测情况
品质方面，根据文件要求按15%比例进行抽取上报，共检样本29份，含17份稻谷、12份玉米、9份大豆。
从监测数据来看，稻谷异品种粒均值0%，互混均值0%，直链淀粉均值13.11%，变幅1.5%~25%，食味品质均值77.21%，变幅63.4%~98%，垩白度均值1.13%，变幅0.3%~3.6%。以直链淀粉含量计，所测17份稻谷样品达到《优质稻谷》（GB/T17891-2017）中14.0%~24.0%的有6份，所占比例为32.3%。
玉米淀粉均值73.77%，变幅66%~79.3%；粗蛋白质均值9.78%，变幅9.2%~10.6%；粗脂肪均值4.58%，变幅3.7%~7%。以粗脂肪含量计，所测12份玉米样品达到《高油玉米》（GB/T22503-2008）中6.0%要求的有1份，其余各项指标也满足要求，所占比例为8.3%；以粗蛋白质含量计，所测12份玉米样品达到《饲料用玉米》（GB/T17890-2008）中8.0%要求的有12份，所占比例为100%，其余各项指标也满足要求的有8份，所占比例为66.7%，其中三等2份，二等2份，一等4份；以淀粉含量计，所测12份玉米样品达到《专用籽粒玉米和鲜食玉米》（NY/T523-2020）中高淀粉玉米75.0%要求的有5份，所占比例为41.7%。
大豆品质监测加入了粗脂肪含量测定，从监测数据看平均含量19.4%，变幅15.9%~22.3%，粗蛋白平均含量46.1%，变幅35.3%~53.3%。
优品测评方面，根据文件要求对全市属于四类示范县（达川、通川之外的区县）的系统小麦、油菜籽、稻谷、玉米样品全部进行了优品率测评，共检样本197份，含59份油菜籽、78份稻谷、55份玉米、5份小麦。
小麦方面，2025年共选取5份小麦监测优品率，涉及5个区县，分别为通川区、达川区、大竹县、渠县和开江县。依据《中国好粮油小麦》（LS/T3109-2017）中基本质量指标（不完善粒含量、水分、降落数值、一致性、色泽气味）和定等指标（食品评分值、硬度指数、湿面筋含量、面筋指数、容重）进行判定。容重平均值765g/L，变幅746g/L～780g/L，≥730g/L的占比100.0%；不完善粒含量平均值4.8%，变幅3.6%～7.4%，≤6.0%的占比80.0%；降落数值平均值242.6s，变幅202s～335s，≥200s的占比100.0%；硬度指数平均值60.4，变幅54.9～76.3；湿面筋含量(14%水分计）平均值30.2%，变幅28.1%～33.2%，≤22%的占比0%，≥24%的占比100.0%；面筋指数平均值81.6%，变幅57.4%～96.0%；水分平均值11.5%，变幅10.4%～12.1%；品尝评分平均值82%，变幅81%～83%；一致性全为100%，≥95%的占比100.0%。综上，不计水分，按照《中国好粮油小麦》标准要求，优品率达40%。
油菜籽方面，2025年全市共抽取59份油菜籽监测优品率。依据《天府菜油油菜籽》（T/SCAGS0104.1-2019）中普通油菜籽质量指标（含油量、未熟粒、热损伤粒、生芽粒、生霉粒、水分和色泽气味）进行判定，全市油菜籽质量总体较好。总体上看，2025年新收获油菜籽整体质量情况良好，中等（三等，含油量≥38%）以上占比为89.8%。含油量平均值为42.1%（二等），变幅36.1%～48.4%，一等至四等的比例分别为49.2%、28.8%、11.9%、10.1%，等外占比0%；未熟粒平均值为1.2%，变幅0%～15.2%，热损伤粒均值0.05%，生芽粒平均值为0.09%，生霉粒平均值为0.1%，变幅0%～0.3%。水分平均值为5.8%，变幅2.5%～10.9%；芥酸含量平均值为8.70%，变幅0.3%～56.1%。综上，经统计符合《天府菜油油菜籽》普通油菜籽质量标准要求的占比83.0%，符合《天府菜油油菜籽》双低油菜籽质量标准要求的占比11.9%。
稻谷方面，以直链淀粉含量计，所测78份稻谷样品达到《优质稻谷》（GB/T17891-2017）中14.0%～24.0%的有35份，所占比例为44.9%；水分含量达到优质稻谷要求的有65份，所占比例为83.3%；整精米率达到优质稻谷要求的有52份，所占比例为66.7%；垩白度达到优质稻谷要求的有71份，所占比例为91.0%；食味品质达到优质稻谷要求的有63份，所占比例为80.8%；不完善粒含量达到优质稻谷要求的有77份，所占比例为98.7%；一致性、杂质含量、色泽气味达到优质稻谷要求的比例均为100%；综合各项指标均能达到优质稻谷要求的样品有12份，稻谷的优品率为15.4%。
玉米方面，以粗蛋白质含量计，所测55份玉米样品达到《饲料用玉米》（GB/T17890-2008）中8.0%要求的有55份，所占比例为100%；水分含量达到高蛋白玉米要求的有49份，所占比例为89.1%；容重达到高蛋白玉米要求的有52份，所占比例为94.5%；不完善粒达到高蛋白玉米要求的有54份，所占比例为98.2%；杂质含量、色泽气味、生霉粒含量达到高蛋白玉米要求的比例均为100%；综合各项指标均能达到高蛋白玉米要求的样品有45份，高蛋白玉米率为81.8%。以粗脂肪含量计，所测55份玉米样品达到《高油玉米》（GB/T22503-2008）中6.0%要求的有3份，所占比例为5.5%；综合各项指标均能达到高油玉米要求的样品有2份，高油玉米率为3.6%。以粗淀粉含量计，所测55份玉米样品达到《专用籽粒玉米和鲜食玉米》（NY/T523-2020）中高淀粉玉米75.0%要求的有21份，所占比例为38.2%；综合各项指标均能达到高淀粉玉米要求的样品有13份，高油玉米率为23.6%。
